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De todo un poco, dentro de la cocina venezolana y española: Polenta Criolla, Hallacas, Tortillas, Empanada Gallega, Paella Valenciana ... y algún postre, también.
jueves, 10 de septiembre de 2009
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Sobre este Blog
Mamá empezó a trabajar muy joven, y la cocina no le atraía particularmente. En su casa de soltera siempre cocinaban otros; una vez casada, la empleada de la casa se encargaba del menú. Cuando le tocó jubilarse y prescindir del servicio doméstico, la cocina se convirtió en un dolor de cabeza.
Gracias a muchos recetarios, una buena dosis de tesón y abundante amor por su familia, logró dominar el arte de cocinar al punto que sus platos más emblemáticos son el mejor presente que amigos y familiares podemos recibir.
Nuestra amiga María Stella le propuso iniciar un Taller de Cocina. Una vez al mes se reúnen para cocinar un plato especial, detallar el paso-a-paso y, por supuesto, degustar los resultados. Aquí dejamos esas recetas, junto a tips para prepararlas y alguna anécdota relacionada. ¡Que las disfruten!
/Rebeca
Gracias a muchos recetarios, una buena dosis de tesón y abundante amor por su familia, logró dominar el arte de cocinar al punto que sus platos más emblemáticos son el mejor presente que amigos y familiares podemos recibir.
Nuestra amiga María Stella le propuso iniciar un Taller de Cocina. Una vez al mes se reúnen para cocinar un plato especial, detallar el paso-a-paso y, por supuesto, degustar los resultados. Aquí dejamos esas recetas, junto a tips para prepararlas y alguna anécdota relacionada. ¡Que las disfruten!
/Rebeca
Mis Especialidades
Aprendí a cocinar bastante tarde, cuando me jubilé. Me costó mucho porque nunca me había preocupado por aprender. De niña me corrían de la cocina porque por un lado entraba y por el otro ocasionaba un daño (rompía cosas con gran facilidad). Mi abuelita decía que yo estaba destinada a "otros menesteres".
Recién casada quise sorprender a mi marido preparándole un desayuno y, para mi mayor vergüenza, los huevos fritos fueron a dar al suelo. Pero querer es poder, y eso de que "loro viejo no aprende a hablar" es puro cuento: busqué recetas, consulté libros de cocina, pedí consejos y hoy dispongo de tanta literatura culinaria que, si me lo propusiera, podría cocinar los 365 días del año sin repetir una receta.
Por amor a mi marido y a mi familia aprendí a preparar platos de la cocina española y venezolana, y decidí copiar sus recetas como legado para mi hija Rebeca. No se trata de recetas corrientes, son platos para ocasiones especiales como el cumpleaños de mi hija, a quien todos los años complazco con una rica Polenta Criolla.
Por supuesto que tengo anécdotas de mis incursiones culinarias, y las iré relatando entre receta y receta.
/Olga
Recién casada quise sorprender a mi marido preparándole un desayuno y, para mi mayor vergüenza, los huevos fritos fueron a dar al suelo. Pero querer es poder, y eso de que "loro viejo no aprende a hablar" es puro cuento: busqué recetas, consulté libros de cocina, pedí consejos y hoy dispongo de tanta literatura culinaria que, si me lo propusiera, podría cocinar los 365 días del año sin repetir una receta.
Por amor a mi marido y a mi familia aprendí a preparar platos de la cocina española y venezolana, y decidí copiar sus recetas como legado para mi hija Rebeca. No se trata de recetas corrientes, son platos para ocasiones especiales como el cumpleaños de mi hija, a quien todos los años complazco con una rica Polenta Criolla.
Por supuesto que tengo anécdotas de mis incursiones culinarias, y las iré relatando entre receta y receta.
/Olga
Olguita en su Cocina
Preparando Paella Valenciana
Taller con Ma. Stella
Lección #1: Callos a la Madrileña
Anécdota
Luego de una fallida incursión por la Madre Patria, regresó mi cuñado Angel con su familia, y vivieron en mi casa cerca de un año mientras se establecían en Maracay. En ese tiempo tuve oportunidad de aprender algunos secretos de la cocina española, pero ninguno tan fortuito como el que relato a continuación:
Mi cuñado era todo un gourmet: que no se pase la paella, que esto está sin sal, que dónde está la salsa ... Un día su esposa Maruja decide prepararle Merluza en Salsa de Cangrejo. Hierve la merluza en un caldo corto, la deja reposar en un plato que pone sobre la cocina y se ausenta por unos minutos. En ese intervalo aparezco yo, con tan mala pata que tropiezo la cafetera y el café cae sobre la merluza. A la velocidad del rayo lavo el pescado, lo coloco de nuevo en el plato y aquí no ha pasado nada. Regresa Maruja, termina de preparar la merluza y la lleva a la mesa. Mi exigente cuñado la prueba y le dice: "Chata, esto te quedó fantástico, tiene un saborcito muy especial". Y yo pensé: "Descubrí una nueva receta: Merluza al Café"
/Olga
Mi cuñado era todo un gourmet: que no se pase la paella, que esto está sin sal, que dónde está la salsa ... Un día su esposa Maruja decide prepararle Merluza en Salsa de Cangrejo. Hierve la merluza en un caldo corto, la deja reposar en un plato que pone sobre la cocina y se ausenta por unos minutos. En ese intervalo aparezco yo, con tan mala pata que tropiezo la cafetera y el café cae sobre la merluza. A la velocidad del rayo lavo el pescado, lo coloco de nuevo en el plato y aquí no ha pasado nada. Regresa Maruja, termina de preparar la merluza y la lleva a la mesa. Mi exigente cuñado la prueba y le dice: "Chata, esto te quedó fantástico, tiene un saborcito muy especial". Y yo pensé: "Descubrí una nueva receta: Merluza al Café"
/Olga
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